DEFINICIÓN: La avena difiere del trigo en la disposición de las frutas. La semilla de avena tiene un contenido más elevado en ácidos grasos la paja de la avena se usa medicinalmente así como las flores frescas. El fruto se recoge en el tiempo de cosecha (agosto). Se separan las frutas de las granzas o escandas.
Nombre científico: Avena sativa.
Otros nombres: avena común, avena panificable.
Partes utilizables: frutos, semillas (granos).
Propiedades curativas: La avena es un tónico nervioso, ejerce acción antidepresiva, nutritiva, suavizante y protectora de los tejidos internos irritados e inflamados, y cicatrizante de las heridas y cortes de la piel. La avena es un buen diurético. Hervir 6 cucharadas por litro de agua durante 15 minutos. Tomar de 2 a 3 tazas de 8 oz diarias. Este mismo cocimiento ayudara a las personas que tiene dificultad para orinar. Las cataplasmas preparadas con avena cruda, como la que se vende en los almacenes, aplicada sobre la piel afectada por eccema, alivian la picazón. El afrecho de la avena ayuda a controlar el colesterol si se toma 1 cucharada en una taza de agua 2 veces al día.
Preparación: como se indica en el párrafo anterior.
Ingredientes activos: cada 100 gramos: hierro, 1 miligramo; fosforo, 65 miligramos; calcio, 15 miligramos; potasio, 18 miligramos; sodio, 1.7 miligramos. La avena contiene, además, trigonelina y avenina (alcaloides), saponinas, flavones, esteroles y vitamina B.